Poulet quotidien : les bienfaits et risques pour la santé

Un chiffre brut, implacable : chaque Français consomme en moyenne plus de 25 kg de poulet par an. Derrière cette préférence nationale, un paradoxe s’installe : alors que la volaille s’impose comme le choix santé par excellence, des signaux d’alerte s’accumulent sur ses effets à long terme.

Entre le poulet issu d’élevages industriels et celui élevé selon les principes de …

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