Le secret infaillible de la recette de la choucroute de Grand-Mère

Un seul défaut dans l’assemblage des ingrédients suffit à compromettre l’équilibre d’un plat entier, même lorsque la proportion de viande et de chou respecte une tradition séculaire. Certains insistent sur le choix du lard, d’autres sur le secret des baies, …

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