Comment bâtir une liste fromage pour diabétique vraiment équilibrée ?

Le fromage affiche un index glycémique proche de zéro. Construire une liste fromage pour diabétique ne revient donc pas à trier par IG, contrairement à ce que la plupart des guides laissent entendre. Les critères de sélection se jouent ailleurs : profil lipidique, densité en sodium, teneur en protéines et, surtout, place du fromage dans la structure globale du repas.…

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