Tour du monde des spécialités culinaires avec du fruit en N

Le fruit ne se contente pas d’accompagner le dessert ou de colorer un marché. Au fil du globe, certains spécimens en N s’imposent, changent de statut, bousculent les hiérarchies culinaires. De Tokyo à Dakar, ils s’invitent là où on ne les attend pas, jouant des frontières entre salé et sucré, traditionnel et inventif.

Au Japon, le nashi trouve sa place …

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