L’importance du maintien de la chaîne du froid dans votre entreprise

Deux degrés d’écart, et tout bascule : une cargaison entière peut devenir impropre à la consommation. C’est la règle, implacable, dictée par la réglementation européenne autour du stockage et du transport des denrées périssables. Les marges sont étroites, les sanctions tombent vite.

Il suffit d’une légère montée en température pour que certaines bactéries se multiplient à une vitesse surprenante. Parfois, …

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